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痲臘鴨血

痲辣鴨血是一道美味的菜餚,其製作方法大致如下:

將鴨血切成約半厘米厚的片,用開水焯一下,去除腥味,使鴨血更加嫩滑。

在鍋中加熱油,放入姜、蒜末和痲椒炒香,然後加入豆瓣醬炒出紅油。

加入適量的清水,然後放入焯好的鴨血,加入生抽老抽食鹽雞精等調味料,開大火燒開後轉小火燉煮兩分鐘左右,讓鴨血充分吸收調味料的味道。

在鴨血快熟時,加入蔥段青紅小米椒等配菜,增加辣味和色彩。

最後加入適量的澱粉勾芡,使湯汁更加濃郁,也可以加入少許料油提升香味,然後裝盤即可。

這是一種基本的痲辣鴨血做法,具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。