痲花不脆可能有以下幾個原因：
麵團問題：麵團如果太厚或者不夠軟，炸出來的痲花口感可能會幹硬。
油溫掌控：油溫掌控是關鍵，如果油溫過高或者過低，都可能導致痲花不脆。
炸制時間：炸制時間要把握，如果炸的時間過長，痲花可能會變硬，如果時間過短，可能炸不透，也會導致不脆。
配方誤差：配方有誤差也可能導致痲花不脆。
手法問題：手法熟練才能避免痲花粘在一起，這也是影響痲花脆度的因素之一。
為了確保痲花炸出來酥脆可口，需要注意麵團的軟硬程度、油溫的控制、炸制的時間以及配方的準確性，同時手法也要熟練，避免痲花粘在一起。