痲花的做法有多種變化,但基本步驟相似。以下是一種常見的痲花做法:
準備一個乾淨的盆,加入麵粉、雞蛋、糖、酵母和鹽。
用筷子攪拌成雪花狀。
加入適量溫水,揉成麵團,蓋上保鮮膜發酵。
發酵至兩倍大,用手指沾點麵粉,在中間戳個洞,不會回縮就是發好了。
案板里刷點油,放麵團在案板上揉,直到空氣排盡。
切成相等的劑子,搓成長條。
做成痲花,靜置10分鐘。
鍋燒熱,放入適量的油。
油燒成8成熱時放入痲花劑子炸,火不可太大,時不時翻面。
炸到金黃就可以出鍋了。
以上步驟可以根據個人口味進行調整,例如加入牛奶、豆沙餡等。