痲花捲是一種流行的麵食,有多種不同的製作方法。以下是一種常見的做法:
將所有材料(如麵粉、酵母、白糖、清水等)放入一個大一些的盆中,然後慢慢加入水,邊加邊和面,直到面成絮狀,然後開始用手揉面,直到面光滑不粘手。
將揉好的麵團蓋上,鬆弛10分鐘。
在案板上撒上一些乾麵粉,取出麵團,用手揉至表面光滑。
用擀麵棍將麵團擀成大約5毫米厚的薄片。
在面片上刷上調味料(如蔥油、花椒麵、鹽等),然後從一側開始捲起。
將卷好的麵團切成小劑子,每個劑子大約3到4厘米長。
將切好的劑子稍微整理成形,做成痲花狀。
將做好的痲花捲放入蒸鍋中,醒發約50分鐘,直到體積翻倍。
醒發後,用大火蒸10分鐘,然後關火燜3分鐘。
這樣,一份美味的蔥痲花捲就製作完成了。這是一種簡單易做、零添加的美食,適合家庭製作。