痲辣冒菜是一道以土豆、木耳、藕等為主食材製作的美食，具有香辣的口味。其製作方法包括以下幾個步驟：
準備食材。土豆、木耳、藕、金針菇、火腿腸、花菜、紅薯粉條、秋霞火鍋料、生薑、大料、花椒等，輔料包括鹽、味素、花椒粉、乾辣椒、豆瓣醬、蔥末等。
製作過程。首先炒制料，在鍋中加入適量植物油，待油燒開後加入火鍋料、花椒、生薑片、辣椒、大料等，一起炒香，然後加入適量的水和鹽，煮沸後加入各種食材，如土豆、藕片、木耳、花菜等，較難煮熟的食材先放，如金針菇、火腿腸，最後加入紅薯粉條等易煮熟的食材，待食物煮熟後，加入花椒麵、味素等調味料即可。
此外，可以根據個人口味添加或調整辣椒和花椒的用量，製作過程中也可以加入或調整某些配料，如郫縣豆瓣醬、耗油、生抽等，以增加風味。