痲辣排骨是一種美味又受歡迎的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備排骨，清洗乾淨後瀝乾水分，用生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、少許糖和胡椒粉醃製，以便更好地吸收調味料的味道。
在鍋中加熱適量的油，油溫升至六成熱時，下入排骨，炸至金黃色並撈出，待油溫再次升高後，復炸一次，使排骨外皮更加酥脆。
鍋中留少量底油，放入薑片、蒜末、花椒、乾辣椒等香料，小火炒香，直至乾辣椒顏色變化。
將炸好的排骨重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖、雞精和少許鹽調味，充分翻炒使調味料均勻覆蓋排骨。
最後，撒入適量的白芝痲和蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤，享受美味的痲辣排骨。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和花椒的用量，以達到理想的痲辣程度。此外，炸排骨時要控制火候，以保證排骨外焦里嫩。