痲辣牛腱子是一種美味的菜餚，主要以牛腱子肉為主要食材，配以各種調料和烹飪方法製作。其製作步驟如下：
將牛腱子肉洗淨並去除筋膜，切成適當大小的塊狀。
用鹽、料酒和蔥姜醃製牛肉約60分鐘。
醃製好的牛肉用旺火沸水蒸至軟爛，然後晾涼並切成條狀。
將切好的牛肉條放入油鍋中炸至乾香酥脆，撈出控油。
鍋中留少許油，放入花椒、乾辣椒、蔥姜煸炒出香味，加入湯料和炸好的牛肉條，再加入糖、料酒等調味。
中火收汁至汁水濃稠，加入辣椒油和炒熟的芝痲，翻炒均勻後出鍋。
涼後裝盤即可食用。
此外，痲辣牛腱子還有其他烹飪方法，如滷製、炒制等，具體步驟可能會根據個人口味和烹飪習慣有所不同。