痲辣肉片是一道美味的菜餚，其做法如下：
準備豬瘦肉，切成薄片。將肉片放入盆中，加入食鹽、雞精、料酒和雞蛋清醃製，攪拌至肉片吸收雞蛋清。再加入濕生粉鎖住水分，最後加入少量食用油防止肉片粘連，醃製10分鐘。
準備蔥花、大蒜和生薑，切好備用。
鍋中加入適量油，放入油菜炒至軟，加入少量食鹽提味，炒軟後盛出鋪在盤子底部。
鍋中再加油，油溫三四成熱時放入肉片劃油，待肉片顏色變白後撈出控油。
鍋中留底油，加入蔥姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。
將炒好的肉片倒入鍋中，加入醬油烹出醬香味，再加花椒粉和熟白芝痲調味。
最後加入紅油增香提色，攪拌均勻後出鍋即可。
此菜爽口開胃，鮮嫩入味。