痲辣豆腐皮是一道美味的菜餚，製作起來其實也不複雜。下面是一種常見的做法：
準備豆腐皮。將豆腐皮整齊地疊起來，切成大約十厘米長的條狀，然後捲起來打個結，備用。
焯水處理。將切好的豆腐皮放入沸水中焯水，加入少許食用鹼，煮大約兩分鐘後撈出，控乾水分。
準備輔料。準備大蒜、生薑切成碎末，小蔥切成蔥花，乾辣椒切成辣椒段，過濾掉辣椒籽，加入一把青花椒。
炒制調料。鍋中燒油，先下入蔥姜蒜末炒香，再加入一小塊火鍋底料和一勺豆瓣醬炒出紅油。
調味燉煮。加入適量清水，水量根據豆腐皮的量和個人口味調整，然後加入鹽、生抽、耗油、十三香和白糖調味。
加入豆腐皮。將焯好水的豆腐皮加入鍋中，大火煮沸後轉中小火燉煮3分鐘。
勾芡收汁。最後加入一些水澱粉，稍微收緊湯汁。
調味出鍋。撒上花椒、乾辣椒，再加入一些白芝痲，然後燒一些熱油潑在上面，最後撒上蔥花點綴。
這樣一道美味的痲辣豆腐皮就完成了，口感筋道，味道痲辣鮮香，非常適合搭配米飯食用。