痲辣鵪鶉蛋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將鵪鶉蛋清洗乾淨後裝盤。
煮熟鵪鶉蛋後去皮，這一步可以防止鵪鶉蛋在烹飪過程中破裂。
準備辣椒、花椒、蔥段、薑片等調料，並切好備用。
在鍋中倒入適量食用油，加熱至小火，然後加入辣椒、花椒、蔥段、薑片等調料，炒出香味。
加入郫縣豆瓣醬和生抽、老抽等調味料，繼續翻炒至出紅油和香味。
加入適量清水，然後加入鹽、味素、雞精、糖等調味料，調整味道。
將鵪鶉蛋倒入鍋中，中火加熱，煮約30分鐘後熄火，再侵泡30分鐘以便入味。
最後，將鵪鶉蛋盛出食用即可。
以上步驟可以製作出一道美味的痲辣鵪鶉蛋，希望對你有所幫助。