痲食是什麼

痲食，也被稱為「貓耳朵」，是一種歷史悠久的傳統麵食。

痲食在中國不同地區的名稱和形狀有所差異，比如在北京被稱為「貓耳朵」，在西北地區則有痲食子、痲繩兒、批耳子等不同的叫法。它的形狀通常像大拇指甲蓋大小的麵疙瘩，中間較薄，邊圍翹起，有些地方的痲食呈棗核形狀，中間空心。

痲食主要是用麵粉製作，經過搓、捏、切、卷等工序形成特定的形狀，然後通過煮熟或蒸熟，再搭配各種蔬菜、肉類、海鮮等食材，通過炒、燴、煎等烹飪方法製作而成。它是一種具有豐富口感和營養價值的主食。