9月至11月
膏蟹季節主要集中在每年的9月至11月之間。這段時間被認為是品嘗膏蟹的最佳時期，因為蟹肉豐滿，蟹黃鮮美。農曆九月是母蟹卵滿的時期，蟹黃鮮香，油脂細膩，而十月則是公蟹性腺發育最好的時候，此時公蟹的蟹膏黃肥膏白，口感豐腴圓潤。因此，對於喜愛膏蟹的人來說，11月是品嘗公蟹的最佳時間。此外，有說法提到，秋季的膏蟹經過夏天的生長積累，天氣變涼後代謝率降低，蟹膏更加肥美。在挑選膏蟹時，建議選擇活蟹而非死蟹，因為活蟹更安全；優先選擇雌蟹，因為雌蟹的蟹膏更飽滿；最後選擇重量在100克以上的螃蟹以保證肉質鮮美。烹飪方式方面，清蒸或紅燒都是不錯的選擇，清蒸能保留螃蟹的原汁原味，而紅燒則讓螃蟹更加入味。