生拌牛肉做法

生拌牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：

將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。

甘藍用鹽水洗淨後放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核後切絲。

將牛肉絲、香油、香菜末、蒜泥、芝痲、辣椒醬、雞精、精鹽、小蔥末、白糖、白梨拌勻即可。

做生拌牛肉時，要注意牛肉的選擇和切的技巧，切好的牛肉絲要用醋精醃製，然後再用水洗淨，這樣做可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的口感。此外，加入的配料如香菜、白梨和蒜泥等，都是為了增加生拌牛肉的風味。