瘦肉丸是一種美味的傳統小吃，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的瘦肉丸製作方法：
準備材料。選擇豬後腿肉1000克，因為後腿肉肉質緊實，更適合製作丸子。去除筋膜和肥肉，切成小塊。
肉質處理。將切好的肉放入破壁機中攪拌成肉泥，如果沒有破壁機，可以用刀剁成肉泥，注意一次不要攪拌太多肉，避免肉被機器熱熟。
調味。在肉泥中加入20克鹽、10克白糖、3克白鬍椒粉、10克小蘇打，這些調料可以使肉質更加嫩滑和有彈性。
攪拌。使用多根筷子順著一個方向攪拌，這樣可以使肉泥更加筋道，分次加入300克紅薯澱粉和蔥姜水，每次加入後要充分攪拌直至肉泥變得非常粘稠。
煮製。將攪拌好的肉泥團成小丸子，放入沸水中煮熟，煮至丸子浮起即可。
調味湯製作。在碗中加入紫菜、蝦皮、白鬍椒粉、鹽、糖、醋，倒入一些煮肉的湯，然後放入煮熟的丸子，撒上蔥花即可食用。
這是一種基本的瘦肉丸做法，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的調料和配菜來增加風味。