瘦肉率是指豬胬體中瘦肉部分所占的比例，受到多種因素的影響，主要包括豬的品種、飼料中蛋白質和能量的水平、飼餵方式以及出欄時間。為了提高瘦肉率，可以採用以下措施：
選擇合適的豬品種。使用杜洛克、長白、約克夏等瘦肉型豬品種進行雜交，這樣可以顯著提高瘦肉率。例如，杜洛克雜交後代的瘦肉率可達55%，而三元雜交商品豬的瘦肉率可達64%以上。
調整飼料配方。保證飼料中蛋白質和胺基酸的適宜水平，根據豬的生長階段調整蛋白質的供給量。例如，體重10~20公斤的豬，飼料蛋白質水平應為22%~20%；60~90公斤時，飼料蛋白質水平應為16%~14%。
改變飼餵方式。採用「前敞後限」的飼餵方法，即在豬體重達到60公斤前敞開飼餵，60公斤後限制飼餵，以提高瘦肉率。
適時出欄。掌握適宜的屠宰體重，一般建議在90公斤左右屠宰，以提高瘦肉率。