鮮人參的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冰櫃保存。將鮮人參清洗乾淨後，切成薄片或小塊，放入乾淨的容器或保鮮袋中，儘量排出空氣後密封。將容器或保鮮袋放入冰櫃冷藏室，溫度控制在0到2度，可以保存一個月左右。
泡蜂蜜。將洗淨的鮮人參切成薄片後放入密封罐中，倒入足夠的蜂蜜覆蓋參片，使蜂蜜完全浸泡參片。這種方法可以長期保存，大約一年左右，但需確保容器密封並放在冰櫃中。
泡酒保存。將鮮人參洗淨後放入玻璃容器中，加入50度以上的白酒，浸泡半個月到一個月即可。這種方法可以使人參長時間保存，數年之久。
苔蘚保存。將鮮人參用苔蘚包裹，放在陰涼處。定期噴水保持苔蘚的濕度，可以保存一至兩周。
曬乾保存。將洗淨的鮮人參曬乾或使用烘乾機乾燥，乾燥後的人參可以長期保存，但質地會較硬。這種方法適用於長期存儲。
每種方法都有其優缺點，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。同時，注意在使用前檢查人參的狀態，確保沒有變質或受損。