製作美味的瘦肉粥，可以採取以下步驟：
準備材料。根據家庭人口數量選擇適量的大米，並用水清洗2~3次，直到水質清澈。然後將大米倒入砂鍋中，加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
準備瘦肉和其他配料。選擇一塊豬裡脊肉，切成薄片，再切成肉絲，最後切成肉丁。將肉丁放入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻後醃製幾分鐘。如果喜歡，還可以準備一些鹹鴨蛋和蔥花。
煮粥。當大米煮沸後，將醃製好的肉末倒入鍋中，用勺子攪拌以防止粘連。蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘，直到粥變得濃稠。
加入調味料和配料。在粥中加入鹹鴨蛋和一勺豬油（或玉米油），攪拌均勻後繼續蓋上鍋蓋煮20分鐘。根據需要加入適量的鹽和胡椒粉調味。最後，撒上蔥花，再燜2分鐘後即可享用。
瘦肉粥的製作方法有很多種，可以根據個人口味和所需營養進行適當調整。例如，可以加入不同的配料如皮蛋、胡蘿蔔、香菜等，以增加粥的口感和營養價值。