什麼是乳脂蛋糕

乳脂蛋糕是一種採用乳脂奶油、雞蛋、麵粉等為原料製作而成的食品。乳脂奶油，也稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，不含任何色素和化學穩定劑。與植物奶油相比，乳脂奶油的口感更甜潤地道，且不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素、鈣、鐵等微量元素。乳脂蛋糕因其使用天然成分和不含反式脂肪酸，對人體更為健康。此外，乳脂蛋糕適合冷藏保存，且在口感、風味和烘焙穩定性方面優於其他食用奶油香精，儘管其穩定性和視覺效果可能不如植脂奶油。