發泡粉是什麼

泡打粉或發酵粉

發泡粉，也被稱爲泡打粉或發酵粉，是一種在食品製作中常用的添加劑。

發泡粉的主要成分包括碳酸氫鈉和酸性物質，如檸檬酸等，當發泡粉與水或其他液體混合後，酸性物質與碳酸氫鈉反應產生二氧化碳氣體，使麪糰或食材體積膨脹。發泡粉在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時使用較多。

此外，發泡粉不僅限於廚房使用，它在製造塑料、橡膠、泡沫玻璃、防火材料、構造材料、緩衝材料以及絕緣材料等產品中也有廣泛應用。