發糕用什麼米

製作發糕可以選擇使用不同的米種，其中常見的有東北珍珠米和秈米。東北珍珠米因其顆粒飽滿、顏色白皙且具有米香，是製作大米發糕的首選材料。而秈米則因其粘稠度較低，更適合做米發糕。此外，如果家中有陳米，無論是秈米還是粳米，都可以用來做米發糕，因爲陳米的粘稠度較高，可以使米發糕更加蓬鬆。