發芽的花生可以通過多種方式食用，以下是幾種常見的做法：
家常炒花生芽。需要花生芽、蔥、姜、蒜、紅綠尖椒條和五花肉，先清洗花生芽並去除根部和外殼，在鍋中加水並加鹽和油，將花生芽煮5分鐘，然後撈出，再在另一鍋中加油燒熱，炒五花肉至出油，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒，最後加入花生芽翻炒，加鹽、雞精和蚝油調味。
涼拌花生芽。需要花生芽、鹽、陳醋、芝痲醬、辣椒油、蔥、紅甜椒、熟白芝痲、香油、蒜蓉和生抽，將花生芽清洗乾淨後煮約5分鐘，去皮後瀝乾水分，與其他配料混合拌勻。
花生芽炒肉絲。需要花生芽和後腿豬肉，先將花生芽泡水後去皮，豬肉切丁和肉絲，用調料醃製後與炒過的肥肉丁、生薑、蒜末和豆瓣醬混合，再加入花生芽快速翻炒，加鹽和其他調味料。
爆炒花生芽。需要花生芽、蔥、姜、蒜和青紅尖椒，先將花生芽焯水後瀝乾，與其他配料一起快速翻炒，加入少許鹽、糖和蒜末調味。
這些做法都能充分展現發芽花生的風味和營養價值。