炒白扁豆是一種美味的菜品，可以通過不同的烹飪方法製作。白扁豆的食用功效主要包括健脾、利尿、消腫和明目等。
炒白扁豆的製作方法有以下幾種：
準備材料。白扁豆500克，大蒜3瓣，生抽、老抽、鹽、食用油適量。首先將白扁豆洗淨，去掉兩頭和中間的筋，切成段，大蒜切末。
烹飪過程。燒一鍋熱水，放入白扁豆焯水，撈出瀝乾水分備用。鍋中加入適量的食用油，油熱後加入大蒜末炒香。加入焯水後的白扁豆，翻炒均勻。加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻，讓白扁豆充分吸收調料的味道。炒至白扁豆熟透，即可出鍋。
此外，還有白扁豆炒肉絲和肉片炒白扁豆等做法，都是在烹飪過程中加入豬肉或肉片作為配料，增加菜餚的風味。