白扣是什麼

白扣，也稱為白豆蔻或豆蔻，是一種姜科植物，主要用於中藥和烹飪。

白扣的成熟果實被曬乾後用作藥材，具有辛、溫的性味，歸入肺經、脾經、胃經。在中醫中，白扣被用於治療胸悶、不思飲食、濕邪阻滯中焦等現象，以及治療寒濕造成的噁心、嘔吐、胸腹脹痛、積食等症狀。而且，白扣也可作為烹飪中的調味料，用於去異味、增香辛，用於配製各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用，也是「咖喱粉」的原料之一。