白木耳泡水的方法和時間是多樣的，主要取決於個人喜好和白木耳的質量。一般來說，白木耳的泡發時間如下：
新鮮或優質的白木耳。泡發時間通常為4到6小時。
乾燥或質量一般的白木耳。泡發時間可能需要8到12小時。
泡發白木耳的步驟包括：
準備適量的白木耳和清水。使用足夠的溫水，稍微多一些，以刺激白木耳充分吸水。注意不要使用過熱或過冷的水。建議的水溫在30℃左右。
將白木耳放入盆中或碗中，確保白木耳完全浸沒在水中。
泡發時間會根據白木耳的新舊程度和季節有所不同。一般在夏季或使用溫水時，泡發時間較短，約為15到30分鐘。而在冬季或使用冷水時，可能需要長達12小時。如果想要更快地泡發白木耳，可以使用溫熱水並縮短至1到2小時。
在泡發過程中，可以輕輕搖晃幾次碗或盆，幫助白木耳更快地吸收水分。
泡發完成後，將白木耳撈出，放入漏網或紗布中瀝乾水分。
對於快速泡發法，可以將白木耳放入熱水中，加入適量的白糖，浸泡15到20分鐘。選擇白木耳時，應挑選無黑點、無破損、無蟲蛀的優質白木耳，以保證泡發後的效果更佳。