白木耳湯的煮法如下：
選材。選擇色澤黃白、朵形完整、無雜質、無異味的優質銀耳，新鮮銀耳口感和營養價值更佳。
泡發。將銀耳放入大碗中，加入足夠的清水浸泡約20分鐘，泡發好的銀耳體積會膨脹數倍，變得柔軟而有彈性。
去蒂。泡發好的銀耳，用手輕輕捏住一端，輕輕旋轉，去除蒂部，使湯更加清澈。
煮制。燉盅法。將泡發好的銀耳撕成小朵，放入燉盅中，加入適量的冰糖、紅棗、枸杞等食材和足夠的水，蓋好蓋子，放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火慢慢燉煮1~2小時，直至銀耳軟糯、湯汁粘稠；高壓鍋法。將泡發好的銀耳撕成小朵，放入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，開火煮壓，當氣壓達到一定值時轉小火煮5~10分鐘，關火後讓高壓鍋自然放氣，打開蓋子即可。
調味。煮好的銀耳湯可以根據個人口味進行調味，加入冰糖、紅糖、蜂蜜等甜味劑，或椰奶、牛奶等飲品，也可以根據個人喜好加入紅棗、桂圓、龍眼等食材，增加營養和口感。