去白果芯的方法如下：
在白果的頂部切一個小口，然後用手或勺子輕輕挖出內部的芯。注意要小心操作，避免損傷果仁。
之後在白果的底部再切一個小口，將白果倒過來，用勺子輕輕敲擊，使皮自然脫落。同樣小心不要敲碎白果。
另一種方法是用刀背或小勺輕輕敲打白果，使其外殼裂開，然後用手或小勺挖出果仁中間的芯。操作時要輕敲輕挖，避免破壞果仁，去皮去芯後要用清水沖洗乾淨。
還可以將白果從中間剖成兩半，直接去除中間的胚芯。胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分，確保將其完全去除以確保食用安全。
在操作過程中，要注意安全，避免損傷手部。此外，白果雖有益健康，但過量食用可能導致中毒，建議每天食用量不超過10顆。