去掉白果苦味的方法主要包括以下幾步：
去除外殼和內膜。首先將白果的外殼去除，這可以通過用小錘子敲開或者用牙齒咬開的方式完成。去殼後，會發現白果外面還有一層緊貼的皮，這層皮是有毒的，需要將其加熱至水開，然後用筷子攪拌，使這層皮自動脫落。
去除芯芽。白果中間的芯芽也是苦味的來源之一，可以通過用牙籤將其小心挑出。
沸水汆燙。將處理好的白果放入沸水中汆燙，這樣可以進一步去除苦味。
浸泡。將處理好的白果放入容器中，加入清水或礦泉水，放置在陰涼通風處浸泡。建議每過一兩天換一次水，至少浸泡一天以上。
通過以上步驟，不僅可以有效去除白果的苦味，還能大大降低其微毒。