白毫野菜的吃法有多種，比如可以做成蒸菜。其做法是先將白毫清洗乾淨，然後放在透氣的工具上攤開陰乾，切記不能曬太陽。之後，將白毫切成小段，加入麵粉、鹽等調料，攪拌均勻，使每一根白毫都裹上麵粉。接著，在蒸屜里舖一層籠布，擺上拌好的白毫，蒸大約10~15分鐘。同時，可以準備一個蘸料，如蒜泥、辣椒油、生抽、醋等，用來蘸著吃。
此外，白毫還可以用來炒雞蛋。其做法是將白毫和雞蛋一起炒制，加入適量的調味品如鹽、胡椒粉等。另一種做法是將白毫和肉餡混合做成包子或餃子。還可以將白毫和粉條、蔥末、薑末、雞蛋等一起炒制，做成菜卷。
還有一種做法是用白毫煮豬血湯，這種湯有保肝清肺的雙重作用。以上各種做法都可以根據個人口味進行調整。