白灼菜心的菜心是什麼菜

廣東菜心

白灼菜心的菜心通常是指廣東菜心。

廣東菜心是一種在中國南方廣泛種植的蔬菜，尤其以廣東地區最為著名。這種蔬菜既耐熱又耐寒，可以一年四季種植。廣東菜心的特點是口感脆嫩、風味獨特，並且營養豐富，包括鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，是粵菜中非常常見的一種蔬菜。在烹飪上，廣東菜心適合多種方式烹飪，如白灼、炒食或製作湯品。