白煮羊肉做法

白煮羊肉的做法如下：

將羊肉切成小塊，浸泡在水中1小時去血水。

準備薑片、香菜末、青蒜末。

鍋中冷水加入羊肉焯水5分鐘，加入蔥結、薑片、花椒、黃酒。

撈出羊肉，用溫水清洗。

燒熱鍋，加入適量羊油，加入羊肉中火煸炒至微微焦黃。

開大火加入開水，保持鍋中水沸騰。

再次打去浮沫，保持大火讓羊湯沸騰15至20分鐘。

加入兩片白芷，蓋蓋轉小火繼續燉30分鐘。

檢查湯色和水量，再次燉30分鐘。

撇去湯麵上的浮油，使湯汁更清純。

加入食鹽和幾顆枸杞，攪拌均勻。

燉至羊肉軟爛脫骨即可出鍋。