白玉乾的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
白玉乾貝蒸蘿蔔：
將乾貝洗淨，倒入熱水，加入一匙料酒浸泡至漲發（約30分鐘）。
白蘿蔔去皮，切成約3厘米厚的片，用一個圓的模型壓出白蘿蔔片。
用小刀在白蘿蔔片中間挖出凹洞，填入泡漲的乾貝。
將填有乾貝的白蘿蔔片放入鍋中大火蒸約30分鐘，將蒸出的原汁倒出碗內。
取小半碗泡過乾貝的水，加入鹽、香油，再加入一小匙雞粉拌勻。與蒸出的原汁一起倒入鍋中煮開，再用澱粉水勾芡。
花椰菜用清水燙熟，擺在中間位置。將調好的汁水淋在白玉乾貝上即可。
乾煸白玉菇：
白玉菇清洗乾淨，撒上食鹽攪拌均勻，殺一下白玉菇裡面的水分。
撒上玉米澱粉，給白玉菇表面形成一層保護層。
油溫五成熱時倒入白玉菇，小火炸一分鐘左右，把白玉菇裡面的水分炸出來。
炸乾以後倒出白玉菇控油。
鍋內留底油，油熱以後放入蔥姜蒜翻炒幾下，倒入乾辣椒和花椒翻炒出香辣味。
起鍋放入炸好的白玉菇，撒上椒鹽開小火翻炒，翻勻椒鹽。
倒入切好的小蔥花，快速翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。最後撒上熟芝痲點綴。
以上做法均能充分展現白玉乾的獨特風味和口感。