白玉苦瓜的做法

白玉苦瓜的做法多樣，涼拌白玉苦瓜是一種常見的做法，具體步驟如下：

將白玉苦瓜洗淨，切半，挖去瓜瓤和種子，切成薄片。

撒上鹽拌勻，醃30分鐘，醃好後放入冰水裡泡10-20分鐘，然後擠乾水分。

準備小甜椒，洗淨去籽切絲，壽司醋加糖拌勻。

將醋、甜椒、苦瓜拌勻，放入冰櫃冷藏1-2個小時。

像白玉般晶瑩通透，吃起來冰涼爽脆，酸甜回甘。

除了涼拌，白玉苦瓜還可以炒食或搭配其他食材一起烹飪，如與雞蛋或火腿一起炒，或與鹹蛋黃燒制等，不同的做法能展現出白玉苦瓜的不同風味。