白蘑菇的有效存放方法包括:
淋酸。將白蘑菇切開後,淋上7%濃度的檸檬水,這可以減慢褐變速度。
隔氧。使用保鮮袋將白蘑菇裝起來,隔絕氧氣,稍微壓住袋口但不要密封,以防止袋內濕度過高加速腐爛。
冷藏。將白蘑菇置於低溫環境下冷藏,有助於保持酶的活性,保持白蘑菇的品質。理想的低溫環境為零下2度至2攝氏度。
此外,如果需要長期保存,可以考慮使用速凍法,將白蘑菇用密封袋裝好後放入冰櫃冷凍保存,這樣可以保持其原有的品質和風味。對於短期存放,可以使用清水浸泡法,將蘑菇洗淨後放入容器中,倒入清水淹沒蘑菇,放在陰涼處保存。