製作白粿幹的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：
白粿幹：需提前浸泡水5-6小時。
大白菜：200克，切段。
肉末：150克。
蝦米：40克，洗淨。
蒜米：4瓣，剁碎。
豬油：4勺。
芹菜：2根，切小。
調味料：蠔油1勺，醬油1勺，雞精3克，黑醬油2勺。
水：250克。
製作步驟：
熱鍋燒熱豬油，加入蝦米爆香。
加入蒜米炒香後，加入肉末炒熟。
加入大白菜炒片刻，然後加入水和調味料，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
加入白粿幹燜炒5分鐘左右。
最後加入芹菜炒均勻即可。
以上步驟完成後，香噴噴的白粿幹就可以享用啦。