白色水果和蔬菜包括：
白色蔬菜：如大白菜、白蘿蔔、馬鈴薯、茭白、花菜、藕、冬瓜、竹筍、山藥、金針菇等，主要含水分和糖，但相對來說維生素和胡蘿蔔素的含量較少。
白色水果：包括人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃、梨子、牛油果、藍莓、橘子、蔓越莓、葡萄、芒果、石榴、桑葚、桃子、檸檬、百香果等。這些水果含硫化物、抗氧化物質、胡蘿蔔素、黃體素、茄紅素等，具有降低膽固醇、抗老化、提升免疫力、強健骨骼與牙齒、保健泌尿系統、美白淡斑等功效。
以上信息僅供參考，具體請諮詢專業醫生或前往醫院，以獲得專業的建議及治療方案。