煮白茶的方法主要包括以下幾個步驟:
準備茶具。根據個人喜好選擇瓷壺或玻璃壺等,先將茶壺和茶杯用沸水燙洗乾淨,以去除異味。
置茶量。根據壺的大小和個人口味調整茶葉的用量,一般8~10g白茶投入瓷壺或5~7g投入玻璃壺。
煮製。使用沸水煮茶,對於老白茶,可以先用沸水潤洗茶葉,然後再次加水煮製。煮茶時,可以採用先大火後小火的方式,讓茶葉慢慢釋放香氣和味道。
留根。煮好的茶不要全部倒出,留一部分茶水作為母湯,以保持茶湯的風味和口感。
續水。如果需要續水,應等待水燒開後再次加入茶壺,繼續煮沸。
品飲。根據個人口味調整煮茶的時間和次數,每次煮製後稍微冷卻後倒入茶杯中品飲。
此外,煮白茶時還需注意茶葉的品質、煮茶器的材質和容量、火候的控制等,以達到最佳的口感。