白菜苔是十字花科植物，是大白菜在春季時從菜芯里抽出的苔。 這種蔬菜色澤翠綠，肉質細嫩，口感鮮嫩可口。白菜苔含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質如鈣、磷和粗纖維。它可以通過多種方式烹飪，如燉、炒、熘、拌或做餡、配菜。