清炒白菜苔是一道簡單又美味的家常菜,其做法如下:
準備新鮮的白菜苔,將其洗淨後撕掉桿上的外皮,使口感更嫩,然後斜切成段。
在鍋中熱油,爆香薑絲或蒜片。
先將菜梗放入鍋中翻炒片刻,因為菜梗相對較硬,需要炒得更久一些。
然後加入菜葉,炒至變軟。
調味時,可以加入食鹽、雞精或少量生抽,根據個人口味調整。
最後,可以加一勺豬油提香,讓菜餚更加美味。
需要注意的是,炒蔬菜時一定要開大火,且蔬菜要瀝乾水分,以免炒熟後顏色變黃且出水。這樣炒出來的白菜苔色澤嫩綠,口感清爽,帶有淡淡的清香,是春日養生的好選擇。