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白菜香菇包

白菜香菇包是一種流行的中式美食,其製作方法主要包括以下步驟:

和面。將酵母放入溫水中溶解,然後將麵粉篩過後加入,揉成光滑的麵團。麵團蓋上濕布,放在溫暖的地方讓其發酵,直到體積膨脹到原來的兩倍左右。

準備餡料。將白菜洗淨後切碎,加入適量的鹽,讓白菜出水,然後擠乾水分。香菇切碎後蒸熟(約5分鐘),擠乾水分。將香菇和白菜混合,加入痲油、鹽、雞精和少量調味。

包製包子。麵團發好後,切成小劑子,擀成包子皮。放入適量的餡料,包成包子形狀。

蒸製。將包子靜置醒發20分鐘後,放入蒸鍋中蒸製。通常需要蒸8到15分鐘左右,蒸製完成後燜3到5分鐘再開蓋。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。例如,有些做法中會加入豬肉或其他蔬菜作為餡料的補充。此外,發麵時加入少量糖可以幫助促進發酵。