烈性酒
白蘭地是一種烈性酒，它是由水果發酵、蒸餾、貯藏而成的。在所有水果中，葡萄是最常見的原料。白蘭地的名字來源於荷蘭文"Brandewijn"，意爲“可燃燒的酒”，這是因爲早期的白蘭地是將葡萄酒蒸餾成濃縮液體，以便於運輸，然後在目的地加水稀釋。後來人們發現，這種濃縮液體在橡木桶中貯藏和陳化後，會變得更加香醇和複雜，從而形成了白蘭地這種獨特的酒。
狹義上講，白蘭地特指葡萄發酵後經蒸餾得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。而以其他水果爲原料製成的白蘭地雖然也屬於白蘭地的一種，但通常不會簡稱爲白蘭地。