醃製白蘿蔔的方法如下：
準備一箇新鮮的白蘿蔔，洗淨後切去頭尾，可以不用去皮，這樣醃出來的白蘿蔔口感會更脆爽。
將白蘿蔔切成小薄片，有的方法建議切成假刀片，即切上兩刀後，第三刀切斷，以便更好地入味。
把切好的蘿蔔片放入盆中，加入適量的食鹽和白糖，用手翻拌均勻，醃製一段時間，以殺出蘿蔔的水分。
在等待期間，準備一些配料，如大蒜、生薑和小米椒，切成片或段。
準備料汁，通常包括生抽、白醋（或陳醋）、白糖和一些香料如花椒、幹辣椒，將料汁煮沸後晾涼。
醃好的蘿蔔會釋放出大量水分，這時應擠出蘿蔔中多餘的水分。
將擠幹水分的蘿蔔放入一箇大碗中，加入切好的蒜片、薑片和小米辣，倒入之前準備好的料汁，攪拌均勻。
最後，將拌好的白蘿蔔放入冰箱冷藏一段時間，以便更好地吸收味道。
不同的做法細節略有差異，但基本步驟大致相同。根據個人口味，可以適量調整辣椒和糖的量。