白蟹豆腐煲的做法

白蟹豆腐煲是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將白蟹清洗乾淨，切成四塊，保留蟹殼。

在鍋中加入適量的油，將切好的蟹塊在切口處蘸上乾澱粉後煎至金黃色，然後撈出備用，同時煎蟹的油不要倒掉。

將豆腐切成小塊放入鍋中，加入少量煎蟹的油，加入黃酒、蔥、姜，然後蓋上蟹殼，加足量清水。

用小火煮10分鐘左右，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。

最後撒上蔥花，即可出鍋享用。

這道菜口感鮮美，蟹肉的鮮味和豆腐的嫩滑相得益彰，是一道營養豐富又美味的家常菜。