白豆是什麼豆

菜豆

白豆，也被稱為眉豆，是豆科植物菜豆的種子。

白豆的形狀通常是球形或扁圓形，有時看起來像腰果。白豆的表面淡黃白色或淡黃色，平滑且有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。白豆具有豆腥氣，是雜糧中營養價值較高的食物，被認為是無公害、無污染的綠色食品、健康食品。

白豆在中國河北、江蘇、四川、雲南等省份有分布，也在越南有產品。