白酒可以用以下幾種飲品替代：
啤酒：啤酒是我國消費量極大的一類酒，口感甘醇，清涼怡人，對消化系統的刺激作用較小。
葡萄酒：葡萄酒是一種芳香濃郁的酒類，口感清爽或濃烈，帶有天然果香，一些葡萄酒含酒精度不高，容易入口，而且富含多種營養成分。
清酒：清酒是一種日本傳統的酒類，口感清爽，芳香怡人，含酒精度較低，不會引起頭暈和失眠等不適症狀。
果酒：果酒是一種以果實爲原料製成的酒類，香甜可口，適合女性和情侶在休閒時飲用，一些果酒含有豐富的礦物質及其他營養成分，有利於保健。
洋酒：洋酒產地廣泛，風味各異，其中，威士忌、伏特加、龍舌蘭等酒類風味獨具一格，適合搭配以西方食物爲主的餐飲。
此外，如果是在烹飪中需要替代白酒，還可以使用以下幾種食材或飲品：
紅酒醋：如果食譜用到的是甜度低的白酒，白酒醋是很好的替代方案，用來洗鍋收汁尤其適合。
檸檬汁：新鮮檸檬汁的酸爽，剛好可以用來取替白酒爲料理帶來的鮮明風味。
白葡萄汁：如果想洗鍋或給料理帶來甜味，可以白葡萄汁取代白酒。
雞或蔬菜高湯：若想爲料理增添深沉風味，可用高湯替代白酒。
牛奶：如果想醃肉，其實可用牛奶替代，不僅能軟化肉質，還能去腥。