醋酸（乙酸） 白醋的主要成分是醋酸（乙酸），其濃度通常在5%~8%之間。 白醋是醋酸和水的溶液，並含有多種微量元素和維生素，如鈣、維生素B1和B2、胺基酸、乳酸、蘋果酸等。這些成分賦予白醋獨特的酸味和其他營養價值。