挑選白香瓜時，可以遵循以下幾個步驟：
觀察外觀。選擇外表無蟲咬、無明顯損傷、顏色均勻的香瓜，避免選擇那些有傷痕、變黃或外觀畸形的。
檢查瓜蒂。成熟的甜瓜瓜蒂部分會散發濃郁的香味，如果瓜蒂部分沒有任何香味，可能意味着甜瓜未成熟，另外，觀察瓜藤，碧綠色的瓜藤通常表示香瓜較新鮮，完全枯萎的瓜藤可能意味着香瓜已經不新鮮。
檢查瓜臍。選擇瓜臍向上凸起的香瓜，這樣的香瓜通常成熟度更好，口感更細膩。
按壓測試。輕輕按壓香瓜的表面，然後觀察其恢復情況，如果按下後能迅速恢復原狀，說明香瓜較新鮮。
聞香味。成熟的甜瓜會有一股濃郁的瓜香味，如果聞起來沒有任何味道，那麼說明瓜還未成熟。
掂量重量。在同等個頭的情況下，選擇較重的香瓜，這通常意味着水分較多，果肉飽滿。
聽聲音。用手輕輕彈動香瓜，如果聽到輕微的顫音，這可能是成熟的標誌。
遵循這些準則可以幫助您挑選出更優質、更成熟的白香瓜。