白鳳豆是一種營養豐富的食材，有多種美味的烹飪方式。以下是一些常見的做法：
橄欖油茄汁白鳳豆。這是一道土耳其菜餚，首先將白鳳豆浸泡一晚，瀝乾水分備用。洋蔥、番茄、胡蘿蔔切塊，與橄欖油、白糖、紅椒醬一起炒制，再加入白鳳豆，加鹽調味，用中小火燜煮約30~45分鐘。
白鳳豆排骨湯。將排骨過水去血水和腥味，與白鳳豆、薑片一起燉煮3~4小時，最後加鹽調味。
白鳳豆餡。將白鳳豆浸泡後去皮，煮壓成泥狀，然後加入白糖小火慢炒，炒至水分漸幹，最後冷卻使用。
白扁豆山藥粥。將白扁豆洗淨後浸泡4小時以上，然後與山藥丁和大米一起煮粥，煮至粥熟後加鹽調味。
這些方法都能充分展現白鳳豆的風味和營養價值。可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。