白麵是什麼麵

小麥加工而成的麪粉

白麪是一種由小麥加工而成的麪粉，通常用於製作各種麪食和糕點。

白麪的加工過程包括將小麥的種皮和谷胚去除，以得到細膩的粉末，這種麪粉可以根據筋度和用途的不同，被進一步細分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉等，不同筋度的麪粉適用於製作不同的食品，如餃子皮、饅頭、麪包、蛋糕等。此外，白麪還可以根據是否經過漂白處理分爲漂白麪粉和未漂白麪粉。