購買百合時，無論是新鮮的還是乾的，都有一些關鍵的挑選標準：
新鮮百合的挑選：
選擇個頭較大、肉質較厚、瓣大且厚度均勻的百合。
顏色應爲白色或微黃，避免選擇顏色太黃或有黑斑的百合。
底部泥土較多或溼潤的百合可能已經爛心，不宜購買。
表皮應潔白無色斑，若有少量紋路或小斑則可接受。
鱗片應厚實且緊密包覆，根部直且無變色。
保存時，最好用袋子紮好放在冰箱內，可保持約7天的新鮮度。
幹百合的挑選：
選擇乾燥、無雜質、肉質厚且晶瑩剔透的幹百合。
優質的幹百合顏色應爲乳黃色而非純白，特別白的可能是被硫磺燻過的。
形狀上，蘭州產的幹百合鱗莖通常呈條狀瓣，晶瑩透亮，而三角形粗纖維多的可能是其他產地的藥用百合。
避免購買有刺鼻硫磺味或酸味的幹百合，這可能是用硫磺燻漂過的。
綜上所述，購買百合時應注意其大小、顏色、質地、是否有雜質以及是否新鮮或乾燥，無異味。新鮮百合應選擇表皮潔白無色斑、鱗片厚實緊密、根部直且無變色的個體；幹百合則應選擇乾燥、無雜質、顏色自然、形狀條狀晶瑩剔透的產品。