食鹽 百味之首指的是食鹽。 食鹽在烹飪中扮演著至關重要的角色，是調味品中用途最廣泛的一種，幾乎所有菜餚都離不開它。食鹽能夠增加食慾，增強其他調味料的風味，同時也是菜餚口味的基礎。沒有食鹽，食物的味道會大為失色。